黃山學院膳食創製及營養調控工程技術中心

黃山學院膳食創製及營養調控工程技術中心是黃山學院的科研機構，該中心基於超高壓技術下，重點深入推進以食品(含中式菜餚)為主要加工對象，著重研發出新產品、新工藝，以及對產品進行風險評估、樹立新標準等，推動重大技術創新，培育一批具有自主智慧財產權的新工藝、新技術，產業化一批具有市場優勢與競爭力的精深加工產品。

基本介紹

• 中文名：黃山學院膳食創製及營養調控工程技術中心
• 主管部門：黃山學院

黃山學院膳食創製及營養調控工程技術中心的超高壓加工具有低溫、優質、快速均勻、節能和無污染的特點，是一種高新技術，是目前發現的能最好保持食物天然色、香、味和營養成份的加工方法。本科研平台的超高壓設備容量是30L，已達到中試化加工標準，研究成果可以為食品工業化加工提供一定的實驗依據和理論基礎。