黃宗海(天津農學院食品科學與生物工程學院實驗師)

人物簡介

黃宗海，男，1976.7，碩士，天津農學院食品科學與生物工程學院高級實驗師。主要從事農產品加工工藝研究，承擔《食品工藝學》、《農產品加工》等實驗課；負責“天津市農副產品深加工技術工程中心”日常管理工作。

1997/09—2001/07，西北農林科技大學，動物科學與動物醫學學院，學士

2008/09—2011/07，中國農業大學，食品科學與營養工程學院，工程碩士

2001/09—2006/01，天津中敖食品有限公司，品控研發部

2006/06—2013/12，天津農學院，食品科學與生物工程學院，實驗師

2014/01—至今，天津農學院，食品科學與生物工程學院，高級實驗師

主持或參加科研項目

1、國家自然科學基金面上項目、肉製品加工中蛋白和脂肪氧化與亞硝胺形成的關係研究、2011/01至2013/12、34萬元、已完成、第六參與者

2、天津市科委科技計畫項目、鯰魚精深加工技術集成與工程示範、2010/08至2012/10、15萬、已完成、第二參與者

3、科技部科技人員服務企業行動項目、2009GJA10032、傲綠公司有機糙米茶飲料研發項目、2009/2至2011/09、40萬、已完成、已完成、第五參與者

4、天津市農業科技成果轉化與推廣項目、天津市主要經濟魚類超市食品的研究技術與開，2008-12-08至2012-11-21，50萬，第四參加者

5、天津市科技成果轉化項目(星火計畫），脆棗新產品開發及產業化，第三參加者

6、天津市科技計畫項目(星火計畫）， W/O型模擬脂肪配製技術示範，2008-05至2009-07，第三參加者

7、主持天津農學院青年基金項目，胡蘿蔔變溫壓差膨化工藝研究，2012至2015。

1、W/O型牛肉肌內脂肪乳狀液脂肪酸成分的研究，食品工業科技，第一作者；

2、羥自由基氧化系統對體外模擬體系中NDMA合成反應的影響，食品工業科技，第一作者；

3、預處理方式對胡蘿蔔變溫壓差膨化乾燥品質的影響，食品與機械，第一作者；

4、N-亞硝胺及亞硝酸鹽測定與相關性分析，食品研究與開發，第一作者；

5、乳酸菌發酵骨肉泥在鯰魚灌腸製品中的套用，食品研究與開發，第一作者；

6、食品工藝學實驗，化學工業出版社，參加編寫；四、獲獎情況

1、參與授課的《食品工藝學實驗》2009年獲天津市市級精品課；

2、2008年，獲“天津市科學技術進步獎”三等獎，第8獲獎人；

3、2009年，第三屆全國實踐教學競賽課程建設方案設計項目中獲一等獎，第2獲獎人；

4、2009年，院第十二屆教學基本功競賽實踐教學創新設計競賽一等獎，第二獲獎人；