麻麻魚

“麻麻魚”——並不是一種魚類的名稱，也不是一道菜，而是一種魚的吃法。同時也是重慶地方(西南地區)語言，有混水摸魚的意思。

基本介紹

• 中文名：麻麻魚
• 類型：一種魚的吃法
• 地點：重慶
• 也稱：麻辣魚

吃法起源

相傳這款魚的吃法源自於川江上漁民和船工，過去他們是最貧困一族，長年累月生活在江上，無錢買肉，只靠魚解饞。傍晚收工，鍋內油煎熟，摻和點豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚麻麻雜雜（大雜燴）煮一鍋，那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢，的確是即解寒意又飽口福，因吃時眾人分不清鍋內魚的品種，故統稱該吃法為“麻麻魚”，也稱麻辣魚。

相關介紹

現在市面上有一款名為“麻麻魚 ”的調料和魚府在銷售，無論是自已買回家烹製還是到麻麻魚府去品嘗都是相當不錯的選擇。