麻醬雞絲蛋卷

麻醬雞絲蛋卷是一道由雞胸肉和雞蛋為主要材料做成的菜品，屬於糕點。

基本介紹

• 中文名：麻醬雞絲蛋卷
• 分類：糕點
• 口味：鮮香
• 主要食材：雞胸肉，雞蛋

所需食材

雞胸肉、雞蛋、蔥、玉米粒、芝麻醬、腐乳、韓國辣醬、芝麻、老薑

製作方法

準備

1、雞胸肉切薄片，入鍋，清水，放薑片

2、煮熟後撈出晾涼，撕絲，待用

3、蔥切蔥花

4、雞絲放入玉米粒、蔥花、撒少許芝麻拌一下

蘸醬

1、取適量芝麻醬入鍋，加韓國辣醬，滴幾滴腐乳汁，加少許清水，不停攪拌，直到醬料均勻稠膩

2、撒適量白芝麻即可晾涼煎蛋皮兒（不用油）

做法

1、碗裡打雞蛋三個

2、打散

3、小湯匙，取一勺子蛋液

4、開火，小火

5、將蛋液倒在鍋子中央，用勺子底部滑動一下，將蛋液攤開

6、轉大火，蛋皮周邊一圈跟鍋子開始分離了

7、翻面，繼續加熱3秒即可

8、一張蛋皮可以了

9、再用同樣的方法做下一張

10、做好的蛋皮 待用

11、吃的時候取一張蛋皮，包上雞絲，蘸醬即可

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。