麻醬白切羊肉是一道以羊肉、香油、生菜油等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:麻醬白切羊肉主要原料:羊肉是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質副作用:無 菜系及功效:家常菜譜麻醬白切羊肉原料:去骨羊腰窩肉500克,香油50克,生菜油25克,芝麻醬100克,精鹽6克,味素3克,米醋5克,蔥2段,姜3片,茴香麻醬白切羊肉的做法:1)將羊肉洗淨,放入水鍋內煮熟撈出,洗淨。2)將煮過的羊肉放入鍋內,加入清水、蔥段、薑片、茴香、桂皮,煮熟後取出,切成薄片裝盤。3)芝麻醬盛入小碗,加入精鹽、味素、米醋調勻,再加入涼開水,調得稀些,最後加入香油、生菜油,調至均勻,裝入小碟內,供以羊肉片蘸食。[提示]:羊肉煮至熟而不爛,過爛切不成片。