麻辣黃蛤

基本介紹

• 中文名：麻辣黃蛤
• 主要食材：蛤，蔥姜
• 分類：快手菜，辣，麻辣

用料

材料

蛤

蔥姜

乾紅椒

青椒

糖

料酒

雞精

做法

1. 我買的蛤是已經養好的，回來用清水洗幾遍就行了，如果是剛挖出的要放海水中養一段時間才行，否則會糝牙
2. 蔥姜切末，乾紅椒切段，青椒切圈
3. 炒鍋燒熱，滑油
4. 待油溫至八分熱時，放入姜、蔥及辣椒爆鍋待姜蔥微黃
5. 辣椒出味時放入控乾水的蛤，加糖、料酒、雞精適量（以自己口味），大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋