麻辣鱔魚段

麻辣鱔魚段是一道菜品，主料為鱔魚。

基本介紹

• 中文名：麻辣鱔魚段
• 食材明細：鱔魚、食用油、生抽等
• 佐料：香醋、小蔥、胡椒粉等
• 秘訣：大火爆炒

食材明細

鱔魚、食用油、生抽、料酒、香醋、小蔥、胡椒粉、雞精、花椒、乾辣椒

製作步驟

1.鱔魚切段，洗淨瀝乾待用。

2.食用油入鍋燒熱，置入乾辣椒和花椒煸香。

3.倒入瀝乾的鱔段，大火爆炒。

4.烹入料酒、香醋、生抽，將鱔段乾燒10分鐘。

5.燒至湯汁濃稠，開小火收汁，調入胡椒粉、雞精，撒上小蔥翻炒均勻。

6.關火，起鍋。