麻辣魔芋雞是一道家常菜，製作原料主要有雞、 魔芋；輔料有八角、草果、麻椒、姜、醃韭菜；調料有料酒、醬油、鹽、雞精、糖。 基本介紹 中文名：麻辣魔芋雞主料：雞一隻 魔芋1500克輔料：八角2個草果2個調料：料酒醬油鹽雞精糖 原料,做法, 原料主料：雞一隻 魔芋1500克輔料：八角2個 草果2個 麻椒 少許 姜醃韭菜花調料：料酒醬油鹽雞精糖做法1、洗淨、切塊的雞肉2、姜、蒜、料酒、醬油、八角兩個、草果兩個麻辣魔芋雞3、把配料炒香放進雞肉，放進醬油和料酒各一勺、一起翻炒3-4分鐘4、把切條的魔芋放進鍋里一起翻炒7-8分鐘，加一點鹽繼續翻炒5、把炒黃的雞和魔芋放進高鍋里， 用大火煮10-15分鐘後，改用中火煮20-25分鐘，加入醃製好的韭菜花，然後再用小火燜15分鐘6、把燜好的雞肉裝盤即可上桌
