麻辣香菇雞

麻辣香菇雞是一道美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣香菇雞
• 分類：麻辣
• 主要食材：雞腿，鮮香菇

用料

材料	用量
雞腿	4個
鮮香菇	4個
胡椒粉	-
白糖	-
醋	-
醬油	-
蔥段	半根
蒜片	3瓣
薑末	一小塊，分兩次用
澱粉	-
雞蛋	一個
乾辣椒	依個人口味
花椒	依個人口味
料酒	-
鹽	-
味素	-

做法

1. 雞腿洗淨、去皮剔骨留肉，切成大塊(表面切花刀)放入盆中，打入一個雞蛋，加入切好的薑末一半，料酒、醬油、鹽、味素、胡椒粉、白糖適量，抓勻，醃20分鐘
2. 鮮香菇洗淨切塊，也可以切成片，好入味。備用。
5. 倒入鮮香菇翻炒變色，下入炸好的雞塊大火翻炒，烹入料酒、醋、白糖、水澱粉，加鹽調味，出鍋前下入炒好的蔥姜蒜辣椒等，再大火翻炒至均勻，淋明油出鍋~