麻辣香水魚頭

麻辣香水魚頭是一道色相俱全的佳肴，屬於川菜系。主料是胖魚頭、香水魚麻辣料等。

基本介紹

• 中文名：麻辣香水魚頭
• 原料：胖魚頭、香水魚麻辣料等
• 口味：麻辣鮮香
• 製作難度：一般

原料：

香水魚麻辣料一包、胖魚頭、乾紅辣椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、精鹽。

做法：

1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。

2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。

3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。

4、放入香水魚調料、蔥段翻炒。

5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可。