麻辣雪梨雞，是一道家常菜。是以雞肉、雪梨為主材，口味香辣。 基本介紹 中文名：麻辣雪梨雞英文名：Spicy pear chicken主要食材：雞肉，雪梨分類：燒菜口味：香辣 菜名：麻辣雪梨雞原料：雞、雪梨、豆芽、粉條、麻辣醬。做法： 1、雞洗淨；煮一鍋開水，將雞放入，燜20到30分鐘；取出切塊；2、豆芽與粉條沸一下水；3、雪梨切條；4、裝盆，粉條鋪底，豆芽放在上面，雞塊放在最上層；撒上雪梨條；5、在上面澆醬：適量花生醬、芝麻醬用開水調稀，加入醬油、花椒油、辣油、麻油、雞精等調和。備註：雞不是煮熟的，而是靠開水燜燙熟的，這樣雞肉就比較鮮嫩。如果不喜歡麻辣的醬料的話，可以調泰式的醬汁：一調羹泰國雞醬，半調羹泰國魚露，再加適量生抽即可.真的不錯喔！
