麻辣雞絲拌麵

麻辣雞絲拌麵是一道簡單的家常麵食，所用材料為雞脯肉，調料有姜、蒜、花椒、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：麻辣雞絲拌麵
• 主要原料：雞脯肉，姜，蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，微量元素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：油膩食品
• 所需調料：花椒、豆豉等。

材料：

雞脯肉、姜、蒜、花椒、豆豉

做法：

1、熱鍋上油，油七成熱放入姜蒜碎、花椒、豆豉爆香。

2、雞脯肉切絲 用生抽、料酒醃過後倒入鍋中翻炒。

3、鹽、雞精、糖、醋調味老抽上色，加入水澱粉，煮沸後轉小火，往一個方向攪拌，做成澆頭。

4、麵條煮熟後過冷水撈出 加橄欖油拌勻。

5、最後將澆頭蓋在面上就行了。