麻辣雞汁米線

麻辣雞汁米線是以雞肉、鴨血、青菜為主料，香菜、香蔥、米線、雞湯、郫縣豆瓣醬、姜、蔥、麻椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、料酒為輔料的米線。

基本介紹

• 中文名：麻辣雞汁米線
• 類型：小吃
• 原料：雞肉、鴨血、青菜
• 輔料：香菜、香蔥、米線、雞湯

菜餚名稱

麻辣雞汁米線

主料

雞肉、鴨血、青菜

調料

香菜、香蔥、米線、雞湯、郫縣豆瓣醬、姜、蔥、麻椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、料酒

做法：

1、鴨血洗淨切丁，雞肉洗淨切丁備用。

2、鍋中放油爆香蔥姜，放入2湯勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3、下入雞丁略炒、倒入料酒，醬油翻炒至顏色發白。

4、放鴨血丁翻炒均勻，依次放入麻椒粉、胡椒粉、鹽，起鍋時放入香蔥碎和少許雞精調味。

5、砂鍋注入提前燉好的雞湯，放入米線和青菜煮熟，澆上滷汁放上香菜即可。