麻辣胡豆瓣醬

麻辣胡豆瓣醬一道以蠶豆為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣胡豆瓣醬
• 口味：麻辣味
• 工藝：醬
• 菜系：鹵醬菜

菜系及功效

私家菜 健脾開胃食譜

製作材料

主料：蠶豆5000克

調料：鹽500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味素20克

製作方法

教您麻辣胡豆瓣醬怎么做，如何做麻辣胡豆瓣醬才好吃

1.將乾蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發酵待出黃菌後降溫晾乾。

2.然後拌入各種調料，再加冷開水250-400克，裝缸密封。

3.每周攪拌兩次，30天后可食用。

小帖士

食物相剋：蠶豆不宜與田螺同食。