麻辣素包

用料

1. 將白糖與溫牛奶混合。牛奶的溫度大約是35-40度，與人體溫度相當
2. 將酵母同樣加入其中，靜置5分鐘，使酵母活性發揮
3. 之後將牛奶勻速倒入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子來攪拌
4. 麵團被攪拌成絮狀
5. 用手將面和光滑，到常說的“三光”程度。之後有濕潤的屜布或者保鮮膜覆蓋在面上，等待麵團完成發酵
6. 發酵好的麵團，體積變成原先的2倍，用手拉起時，會出現蜂窩狀的孔
7. 首先，用刨絲器將去皮後的白蘿蔔皰成絲
8. 在蘿蔔絲中加入一小勺鹽，促使蘿蔔出水
9. 將發泡的香菇和辣椒切小粒
10. 白蘿蔔去水後，倒入香菇粒和辣椒粒
11. 加花椒油
12. 加辣椒油、蚝油、鹽，順一個方向攪拌均勻