麻辣紅酒雞翅是一道由雞翅等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：麻辣紅酒雞翅
- 主要食材：雞翅
- 配料：花椒、乾辣椒、蔥
- 工藝：醃、炒
做法
1.雞翅洗淨放入花椒水中浸泡半小時（花椒的量根據個人口味，如果不愛重口味可少放，雞翅改刀，更入味） |  |
2.第二步，紅酒醃製雞翅十分鐘，（紅酒與雞翅齊平，因為比較費紅酒，個人建議可以買便宜點的紅酒醃製來雞翅） |  |
3.涼鍋涼油，炒糖色，這樣雞翅出來的顏色才會更好看（加一湯勺白糖後再開火） |  |
4.糖色炒好後先放入花椒炒香再放入乾辣椒（麻辣麻辣，先麻後辣） |  |
5.下雞翅，炒至金黃色（因為炒了糖色的緣故，所以雞翅很容易上色） |  |
6.加水過雞翅，加生抽，上蓋煮（水開後，把蓋拿掉，轉中火收汁） |  |
7.出鍋前放點鹽調味，盛盤淋汁撒蔥花！（因為家裡沒蔥了，用了芹菜代替） |  |
8.搭配紅酒吃，贊！（*@ο@*） 哇 |  |
