麻辣紅燒鴨

麻辣紅燒鴨是一道由嫩生薑、子鴨半個等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：麻辣紅燒鴨
• 主要食材：子鴨半個，嫩生薑
• 輔料：調和油，鹽，老抽，料酒，白醋，味素
• 調料：紅辣椒，花椒粉

做法

1

子鴨半個冼淨待用， 2

鴨肉用清水冼淨切成小塊，辣椒和姜切絲。 3

鍋里放油燒開，倒進切好的鴨肉， 4

翻炒片刻後調入白醋去醒， 5

炒至出油，加適量的精鹽翻炒均勻， 6

再謝入料酒，加入切好的薑絲和辣椒絲加鹽翻炒均勻， 7

再混合後加適量的花椒粉，調入老抽炒勻。 8

待辣椒熟時調入味素， 9

出鍋裝盤。