麻辣筆管是一道美食，由筆管、芹菜、蔥姜蒜、花椒、乾紅辣椒。等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：麻辣筆管
- 主要原料：芹菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料：
筆管、芹菜、蔥姜蒜、花椒、乾紅辣椒。
做法：
1、芹菜莖斜切成片，芹菜葉子洗淨備用；
2、蔥蒜切片，姜切絲，紅椒切段備用；
3、筆管清洗乾淨，瀝乾水分；
4、筆管在開水中焯1分鐘，撈出瀝乾水分；
5、起油鍋，油溫熱時下入蔥姜蒜、花椒和紅椒，慢火炒香；
6、下入筆管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一點點糖；
7、下入芹菜莖翻炒變軟，再下芹菜葉繼續翻炒1分鐘；
8、調入適量鹽和味素，出鍋即可。
