麻辣盛艷香鍋

麻辣盛艷香鍋，以洋蔥、芹菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣盛艷香鍋
• 分類：麻辣
• 主要食材：洋蔥，芹菜

用料

材料	用量
洋蔥	1個
芹菜	1顆
青椒	1個
牛肉片	適量
土豆	1個
藕	1個（小）
火鍋丸子	適量
年糕	適量
郫縣豆瓣醬	10g
黃豆醬	15g
油	適量
香菜	適量
熟白芝麻	適量
大蒜	3瓣
乾紅辣椒	適量
澱粉	適量

做法

1. 先加工各種食材。藕切片，用開水綽10分鐘。土豆切成條，用平底鍋煎熟。火鍋丸子用開水煮至漂起，撈出切塊。年糕用小火炸熟，大火酥脆。

2. 郫縣豆瓣醬和黃豆醬剁碎。洋蔥，青椒切片，乾紅辣椒切段，大蒜拍扁切兩段，芹菜摘葉切段，芹菜葉洗淨，牛肉片用澱粉抓勻。

3. 鍋中油燒熱，入大蒜爆香，再放洋蔥，青椒，芹菜段煸炒後，倒入一半豆瓣醬和黃豆醬，炒出香味轉小火。加入牛肉片，丸子翻炒至肉片變色，再加入土豆條，藕片，年糕，和另一半醬料，翻炒均勻即可關火。

4. 盛出撒上香菜段和熟芝麻即可。