麻辣涼拌麵

菜品口味：麻辣

主要工藝：拌

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。

食材明細

麵條 適量

黃瓜 適量

雞胸肉 適量

蔥花 適量

辣椒油 適量

豆瓣醬（剁碎） 適量

老抽適量

糖 適量

醋 適量

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

花椒油 適量

鹽 適量

雞精 適量

食用油 適量

做法

1.雞胸肉蒸熟，冷卻後順著雞肉的紋路撕成雞絲。

2.燒開水，將麵條煮熟。

3.煮熟的麵條用涼開水沖洗至光滑爽勁，不粘手，再放入冷開水中浸泡備用。

基本介紹

• 中文名：麻辣涼拌麵
• 菜品口味：麻辣
• 主要工藝：拌
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：麻辣

主要工藝：拌

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。

食材明細

麵條 適量

黃瓜 適量

雞胸肉 適量

蔥花 適量

辣椒油 適量

豆瓣醬（剁碎） 適量

老抽適量

糖 適量

醋 適量

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

花椒油 適量

鹽 適量

雞精 適量

食用油 適量

做法

1.雞胸肉蒸熟，冷卻後順著雞肉的紋路撕成雞絲。

2.燒開水，將麵條煮熟。

3.煮熟的麵條用涼開水沖洗至光滑爽勁，不粘手，再放入冷開水中浸泡備用。

4.黃瓜切絲。

5.將麵條撈出，放在碗裡，將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。

6.將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調和，將少許食用油燒熱澆上，調味醬就做好了。

7.將適量調味醬澆在麵條上，再放少許花椒油、鹽和雞精，拌勻即可。