基本介紹 中文名：麻辣拌冬粉主要食材：冬粉六兩、白糖五分輔料：花椒粉一錢、味素一分工藝：拌 原料: 冬粉六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味素一分 製法: 先將冬粉用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味素和冷開水五錢，調成滷汁，澆在冬粉上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。
