麻辣小排燴飯

菜品名稱，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：麻辣小排燴飯
• 主要食材：牛小排
• 口味：辣味
• 輔料：紅甜椒 1/2兩，蒜頭 1瓣，白飯

牛小排 6兩

洋蔥 1/3兩

青椒 1/2兩

紅甜椒 1/2兩

蒜頭 1瓣

白飯 6兩

高湯 80cc

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.米酒 適量

麻辣汁 2大匙

製作：

1.洋蔥、紅椒、青椒洗淨並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。

2.牛小排洗淨並切成薄片狀，稍醃一下使其入味。

3.熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。

4.另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮磙，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。