麻辣啤酒蝦

麻辣啤酒蝦是一款菜品，主要製作材料有3飯勺辣椒油 2飯勺料酒 1/2飯勺鹽。

基本介紹

• 中文名：麻辣啤酒蝦
• 主料：20隻新鮮大蝦
• 口味：麻辣
• 配料：6飯勺啤酒

配料

3飯勺辣椒油

2飯勺料酒

1/2飯勺鹽

1/3飯勺糖

1/2飯勺麻椒

適量蔥末

2飯勺食用油

適量薑末

製作步驟

1蝦去殼，去蝦線。2用料酒醃漬30分鐘。3鍋內燒開食用油，轉中火，加麻椒辣椒醬炒香後加蔥姜花。4放入筍絲，翻炒大約1分鐘。5加入蝦，輕輕翻炒至蝦開始變紅色。6加鹽、糖，翻炒均勻。7啤酒分三次澆入，每次澆後都要充分收乾汁。8最後一次澆入的啤酒，稍微收乾留些許湯汁即可出鍋。

麻辣啤酒蝦

小貼士

【小貼士】

1、說說蝦的處理

蝦去殼，入味更足；去掉蝦線，吃起來更方便；不去頭、尾，除了好看一些，蝦腦也可以給菜增添不少風味。

2、說說啤酒

最後要用的啤酒，不要換別的酒。啤酒味道能夠吊出蝦的鮮美，很奇妙的味道。