麻辣串串香

麻辣串串香是以金錢肚、鮮蝦、魷魚、魚豆腐為原材料的製作的美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣串串香
• 主要食材：金錢肚
• 輔料：鮮蝦，魷魚，魚豆腐，藕，萵筍，荷仙菇
• 調料：香辣醬，糖，雞湯或開水，大蒜，姜沫，芝麻，牛油，麻椒

做法

1.把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹籤上為即可
2.把主料類都逐次串到竹籤上面,不要串的過長，頂端10CM左右即可。然後串好的串串先到開水裡面稍微煮一下，斷生即可。
3.把大蒜和姜都切成末，鍋里可多放一些低油，燒熱後把蒜末和薑末煸香
4.然後放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油
5.放一大匙的牛油，然後倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續翻炒出香味。
6.倒入500ML高湯
7.大火煮開，可加入適量糖和蚝油提鮮
8.然後把斷生的串串再次放到鍋里略煮2-3分鐘，撈出
9.鍋里的湯可繼續煮一些不方便串的其他食材。我這裡放了一些荷仙菇。然後就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯里食用了。