麻薯豆沙太陽餅

基本介紹

• 中文名：麻薯豆沙太陽餅
• 主要食材：【油皮】，中筋麵粉
• 分類：甜品，零食，下午茶，餅

用料

材料	用量
【油皮】
中筋麵粉	190g
豬油	50g
水	80g
糖	20g
【酥皮】
低筋粉	130g
豬油	80g
【餡料】
豆沙	200g
麻薯	糯米粉80g，玉米澱粉20g，水100g，油8g
【刷表面】
蛋黃	1個

做法

1. 油皮所有材料攪勻揉成團，鬆弛30分鐘，均分成24份

2. 酥皮所有材料攪勻揉成團，均分成24份

3. 油皮一份揉成球狀，壓扁，一份酥皮揉成球狀，包入油皮中，團成球

4. 壓扁，用擀麵杖擀成長條，捲起，鬆弛10分鐘

5. 再次壓扁，擀成長條狀，捲起，鬆弛10分鐘

6. 趁著麵團鬆弛的時間，可以製作麻薯

7. 糯米粉，玉米澱粉，油，水，混合均勻，微波爐加熱，30秒取出攪拌一次至成為固體，成型就行，不要加熱到太硬【我加熱2分鐘】

8. 豆沙、麻薯都分成24份

9. 一份豆沙，一份麻薯包入麵皮中，收口向下，擀麵杖擀稍扁

10. 蛋黃打勻，表面刷蛋黃

11. 烤箱預熱160度，烘烤20分鐘出爐

12. 我做的不知什麼原因，涼了麻薯就會變很硬QAQ所以再吃的時候一定要加熱...