麻花麵包棒

基本介紹

• 中文名：麻花麵包棒
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，早餐，麵包

用料

材料	用量
高粉	150克
低粉	50克
糖	15克
鹽	1/2小匙
水	100克
酵母	1/2小匙
芝士粉	20克
黃油	15克
黑白芝麻	適量
蛋白	20克

做法

1. 後油法將麵團揉至擴展階段

2. 基礎發酵

3. 將麵團排氣後擀成約3毫米厚的片狀

4. 表面刷上蛋白

5. 表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手輕輕的將芝麻壓緊

6. 切割成8毫米左右的長條，將麵團扭成捲曲狀後順勢做成麻花狀

7. 二次發酵8、烤箱預熱，170度，中層，上下火，18分鐘