麻花辮小饅頭

基本介紹

• 中文名：麻花辮小饅頭
• 主要食材：麵粉
• 口味：香甜
• 輔料：酵母

所用廚具

蒸鍋

食材明細

麵粉500克

酵母5克

水250克

胡蘿蔔1根

製作步驟

1.胡蘿蔔洗淨，切片，放入盤中，用蒸鍋蒸熟後，用攪拌機打成胡蘿蔔泥。

2.酵母用溫水化開，分成兩份，分別和好胡蘿蔔麵團和白麵團，放入盆中蓋好， 放置溫暖處發酵。

3.將發酵好的兩種麵團充分揉搓，分別擀成同樣大小的面片。

4.將兩塊麵皮疊在一起，輕擀幾下，用刀切成細長條。

5.取兩根長條交叉。

6.開始編辮子。

7.編到最後，將面頭捏在一起。

8.將編好的麻花辮的上端和下端折到下面。

9.生坯醒發30分鐘後，放入鍋中蒸20分鐘即可。

小貼士1、也可以將胡蘿蔔打成汁和面。

2、天氣變冷，切好的麵皮，一定要用布蓋住，避免麵皮變乾。