麻球王

簡介

在金色陽光，麻球王幾乎是必點的點心。這麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裡面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

吃有講究，做起來就更見功力了。選用精製的糯米粉和上好的糖粉，放入芝麻，再添加小料拌勻，然後放入小火的油鍋中養上三、四分鐘，到一定階段再讓入另一鍋中不斷擠壓，在擠壓的過程中，麻球中的氣體受熱膨脹，在文火的薰陶中，在器具的壓力下，“文武雙全”的麻球就在油鍋中綻放著笑臉不斷長大了。