麻油黃耆炒腰花

基本介紹

• 中文名：麻油黃耆炒腰花
• 主要食材：豬腰，藥材
• 口味：濃郁
• 調料：薑片 黑麻油 鹽

材料:

豬腰1副，薑片30公克，藥材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，鹽1茶匙，米酒1大匙

做法:

1.將豬腰切開後將白色帶紅筋組織切掉，再切成斜刀片狀，用滾水氽燙30秒後撈出過冷水作去腥降溫動作。

2.取鍋燒熱至約80℃後倒入黑麻油，將薑片下鍋爆香，再加1碗水及所有中藥材煮滾約3分鐘後放入腰花、鹽及料理米酒再煮約5分鐘即可。