麻油香煎雞翅是一道以雞翅為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：麻油香煎雞翅
- 分類：家常菜
- 口味：可口
- 主要食材：雞翅中300g
- 製作時間：半小時-1小時
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菜品特色
用麻椒來醃製雞翅，味道獨特，麻辣適中，配以黃瓜和胡蘿蔔，清香有營養。
製作食材
主料
雞翅中300g
配料
黃瓜100g
胡蘿蔔50g
紅椒1個
生抽30ml
糖8g
蚝油8ml
麻椒8g
鹽3g
薑片3片
料酒5ml
大料2個
製作方法
1將雞翅中洗淨，兩面切斜刀。
2把雞翅放到適量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。
3撈出雞翅控淨水份，加入蚝油，生抽，鹽，麻椒粉，糖醃製半小時以上。
4黃瓜切細絲。
5胡蘿蔔切細絲
6大火燒開將胡蘿蔔焯燙二分鐘撈出。
7水開後把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。
8將黃瓜和胡蘿蔔絲控淨水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻。
9擺在盤底。
10將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。
