麻油廣炒麵線

基本介紹

• 中文名：麻油廣炒麵線
• 主要食材：上海青，米線（細面也成）
• 分類：炒麵

用料

材料

上海青

米線（細面也成）

杏鮑菇

肉片

蝦仁

鹽

麻油

薑片（老薑）

米酒（沒有用料酒）

水澱粉

做法

1. 鍋中燒開水，加入少許鹽，上海青一切為2氽燙，熟後加入麻油拌勻

2. 鍋內放入面線稍氽水後撈起，加入3茶勺麻油拌勻

3. 起乾鍋，以小火乾煎麵線團(小火） 將煎至金黃定型的的面線翻面

4. 另起鍋，倒麻油，放薑片爆香（冷油下） 放杏鮑菇拌炒後加肉片拌炒熟後加入米酒燒煮，加水（水和酒的比例是1:5）

5. 最後放海鮮，水澱粉勾芡

6. 將煎至兩面金黃的面線撈起並擺上上海青，最後淋上步驟4和5 即可~