麻汁字母意面是一道中國民間傳統家庭美食，由字母意面、豆角、土豆。辣醬、芝麻醬、鹽、醋、味素烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：麻汁字母意面
- 主要原料：豆角，字母意面
- 特 色：用最傳統的中式醬料做西式的面
- 工藝：煮
烹飪步驟
1、豆角摘去老筋，洗淨切成丁。
2、土豆去皮，切小丁。
3、鍋內放水燒開，水開後下入豆角丁和土豆丁煮熟，撈出放涼水中過涼。
4、麻醬放少許鹽，先加少量清水攪勻調開。
5、加少許白醋，辣椒油，味素攪拌均勻。
6、最後多加一些清水攪勻，攪拌成比較稀的狀態。
7、字母意面放沸水中煮熟，撈出過涼水。
8、意面放碗中，放入煮熟的豆角和土豆丁。
9、最後澆上調好的醬汁即可。
