麻椒牛百葉

麻椒牛百葉是一道美食，由牛百葉、紅椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：麻椒牛百葉
• 英文名：Pepper beef tripe
• 主要食材：牛百葉，紅椒
• 口味：辣

原料

牛百葉、紅椒。

麻椒牛百葉

調料：

香醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、紅油、香菜、蒜、鮮麻椒。

做法

1、80度水牛百葉下鍋，要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉，否則百葉越煮越老；

2、撈出百葉控乾水分放入小碗備用；

3、紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末；

4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁；

5、澆在百葉上；

6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用；

7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中；

8、與百葉拌勻即可，裝盤撒上香蔥末提味。