麵條之路是2012年李旭正編寫的書。改編自第36屆韓國廣播大獎中榮獲數項殊榮的紀錄片《麵條之路》。從麵條的傳播，反應出中國飲食文化對世界的影響。
基本介紹
- 書名：麵條之路
- 作者：（韓國）李旭正
- 譯者：（韓國）韓亞仁、洪微微
- ISBN：978-7-5609-8253-3
- 頁數：352
- 定價：39.8
- 出版時間：2012.12
- 裝幀：平裝
- 開本：889mm×1230mm 1/32
內容提要,基礎信息,圖書目錄,作者簡介,名人推薦,
內容提要
從麵條的傳播，反應出中國飲食文化對世界的影響。
本書改編自第36屆韓國廣播大獎中榮獲數項殊榮的紀錄片《麵條之路》。該片在熱映期間便已經向全球10餘個國家發行銷售，受到了高度關注。
這部紀錄片由籌備至拍攝歷時三年，攝製組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、義大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示各地麵食文化。
書中除紀錄片中的內容，還收錄了在片中未能播出的故事和照片，這些內容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。
基礎信息
- 書名：《麵條之路》
- 著者：（韓國）李旭正
- 書號：ISBN 978-7-5609-8253-3
- 譯者：（韓國）韓亞仁、洪微微
- 出版時間：2012.12
- 定價：39.8.00元
- 開本：889mm×1230mm 1/32
- 成品尺寸：150mm×195mm
- 印張：11 裝幀：平裝
- 頁數：352
- 字數：190千字
圖書目錄
序言：漫長旅途的開始
第一部分
- 尋找小麥和麵條的起源
- 質疑“最古老的麵條”
- 專家眼裡“最古老的麵條”
- 烏魯木齊的一天
- 見到麵條的祖先
- 前往吐魯番
- 火焰山的乾屍墓穴
- 火焰山的麵條和拉條子
- 專家對火焰山麵條文物的意見
- 2500年前麵條主人的真實身份
第二部分
- 在中國綻放的麵條文化
- 當火焰山麵條遇上中國漢族
- 有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食
- 曖昧的小麥中國起源說和未完成的麵包
- 改變麵食文化的中國湯文化和蒸食文化
- 重現中國最古老的麵條“水引餅”
- 中國麵條的聖地—山西省和煤炭
- 宋朝，麵條文化的鼎盛時期
第三部分
- 亞洲廚房的麵條
- 崇拜大米靈魂的廣西人
- 在雲南取得重大收穫
- 相似的傣族米線和素攀武里米線
- 在泰國紮根的中國米線
- 探索隱秘王國不丹的理由
- 驚險的本塘行
- 山西麵條機和本塘麵條機
- 專家對不丹麵條發源的意見
- 韓國漢江以北，壓面機做的蕎麥麵條
- 漢江以南，小麥刀切面
- 中國麵條文化的傳道師——韓國僧人
- 傳播中國麵條文化的日本僧人
- 永平寺——日本精進料理的中心
- 永平寺麵條帶來的短暫“解放”
- 制粉技術的發展引領日本麵條大眾化
- 三面三色，日本麵條故事
- 烏龍麵敗走“麥”城？
- 麵條成為江戶的快餐
第四部分
- 意大利麵史詩
- 威尼斯狂歡節說意大利麵
- 傳播意大利麵的不是馬可波羅
- 意大利麵來自伊斯蘭？
- 中國的麵條，來到義大利
- 意大利麵，在那不勒斯華麗起飛
- 飛向宇宙的遊牧民食物
後記：永恆的麵條之路
作者簡介
本書作者李旭正，韓國KBS電視台紀錄片《麵條之路——傳承3千年的奇妙飲食》的導演。《麵條之路——傳承3千年的奇妙飲食》在亞太廣播電視聯盟主辦的ABU獎評選中，獲得了紀錄片類大獎。2009年5日在蒙古烏蘭巴托歌劇院舉行了頒獎典禮。
名人推薦
本書記錄了高水準紀錄片《麵條之路》的製作過程，是“當代史上最有趣的飲食攝影計畫”背後的故事。跟隨作者腳步，走遍世界各地，追尋麵條的起源，有無數新奇的經歷在等著你。探險路上，處處是新的發現，充滿夢幻色彩。作者用“麵條”這個普通素材，將宏偉的歷史和頂級的味道完美地“拌”成一份“美食”。在李旭正製片人的帶領下，我們踏上“麵條之路”的旅程，親身體會他對飲食的熱愛和熱情。我相信讀者一定也能體會到“發現”的喜悅，正如我感受到的那樣。——譚榮輝（BBC主持人、美食家、藝人）
小時候，我們家附近有間做麵條的小店，剛做好的麵條總是被高高掛起，像白紙一樣在空中飄揚，那幅畫面讓我終生難忘。成為作家後，我一直想寫一篇關於“麵條”的小說，但現在想法改變了，因為紀錄片《麵條之路》讓人們一提到“麵條”就會想到“麵條之路”。這部紀錄片將日常隨處可見的“小麥粉”變成“飲食藝術”，是部跨時代巨作。——趙靜蘭（小說家）
