基本介紹
- 中文名：麵包物語--法式鄉村乳酪麵包
- 主要食材：高粉，無鹽黃油
- 調料：奶油乳酪、酵母粉、糖、鹽
- 輔料：牛奶、雞蛋
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：300g | |
輔料 | |
奶油乳酪,：100g | 無鹽黃油：50g |
牛奶：200ml | |
雞蛋：1枚 | |
糖：1湯匙 | 酵母粉,：1湯匙 |
鹽：微量 |
做法步驟
1. 奶油乳酪,黃油提前從冰櫃拿出回室溫,奶油乳酪用攪打起打至光滑
2. 乳酪中加入麵粉,酵母粉,雞蛋,糖,鹽牛奶,揉成麵團,再加入黃油揉成具有麵筋延展性,表面光滑的麵團,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行第一次基礎發酵
3. 麵團發至2倍大時,按壓麵團排出空氣,揉至自己喜歡的形狀,放置一邊進行第二次發酵,體積2倍大
4. 烤箱180度預熱5分鐘,烤盤墊錫紙,放入生坯,烤至成熟表面金黃,約30分鐘
