麵包機製作甜酒釀

基本介紹

• 中文名：麵包機製作甜酒釀
• 主要食材：圓糯米，圓酒麴（湖北產）
• 分類：麵包機

用料

材料	用量
圓糯米	500
圓酒麴（湖北產）	1/4個
涼白開水	適量

做法

1. 1.先把500克圓糯米淘洗了浸泡3小時以上，然後隔水蒸40分鐘左右。蒸糯米飯的同時就可以燒開水把優酪乳桶（或者其他容器）燙一下滅菌。飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。
2. 2.將熟糯米飯倒入一個乾淨的大盆（一定不能有生水，米酒製作的整個過程中都不能沾生水），準備四分之一個酒麴（我用的是這種圓酒麴，如果安琪袋裝的用半包）用保鮮膜包住壓碎備用。