基本介紹
- 中文名：麵包機奶油麵包
- 主要食材：高粉，淡奶油
- 調料：白砂糖、酵母、鹽
- 輔料：低筋麵粉、牛奶
菜譜信息
主料 | |
牛奶：100ml | 雀巢,淡奶油,：75ml |
白砂糖：20g | 鹽：2g |
高筋粉,：200g | 低筋粉,：50g |
酵母：3克 |
做法步驟
1. 食材按順序添加，揉面45分
2. 面到擴展階段，自然發酵2.5倍大，發酵時桶壁噴點水，再蓋上濕布
3. 麵團取出排氣，分成四等份鬆弛15分
4. 擀成橢圓形
5. 捲成條狀，鬆弛15分
6. 擀成薄片，捲起
7. 將卷好的四個麵團放置麵包桶內，自然發酵2倍大
8. 發酵過的麵包塗蛋清液，自助烘烤35分，提前2分鐘再刷蛋清液撒些芝麻
