麵包壽司卷是以高粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：麵包壽司卷
- 分類：自製麵包，早餐，壽司，麵包
- 主要食材：高粉，細砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 340克 |
細砂糖 | 45克 |
鹽 | 4克 |
酵母 | 5克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 約200ml |
黃油 | 20克 |
白芝麻 | 適量 |
蛋液 | 少許 |
沙拉醬 | 適量 |
火腿條 | - |
黃瓜條 | - |
炒熟的雞蛋 | - |
紫甘藍絲 | - |
洋蔥絲 | - |
青豆粒 | - |
做法
1. 準備好所有的配菜 |
2. 除黃油外的所有麵團材料混合揉勻。加入軟化的黃油揉至擴展階段。基本發酵至原來的2.5倍大 |
3. 麵團排氣再次滾圓，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘 |
4. 將鬆弛好的麵團擀成大的長方形，儘量與烤盤大小一致 |
5. 烤盤鋪油布，將擀好的面片放入，用手拉到與烤盤等長等寬（我的烤盤是36*30），表面用叉子扎些小孔 |
6. 最後發酵40分鐘，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分鐘左右 |
7. 取出烤好的麵包放網架上，翻面撕掉油布，晾涼 |
8. 麵包下面鋪張油紙，將較短的一邊切幾道刀印，不要切斷 |
9. 表面抹上沙拉醬，一次擺放上配菜 |
10. 利用擀麵杖，從短的一邊捲起成圓柱形，靜止20分鐘左右即可切塊 |
