食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
基本介紹
- 中文名：麥麩豆渣粥
- 主要原料：燕麥片
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
豆渣1小把
即食燕麥片1小把
麥麩粉1小把
輔料
水適量
營養成分
隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
製作步驟
1. 豆渣、即食燕麥片、麥麩粉各1的比例備好入鍋；我是做一粥碗的量，所以每樣只抓了一小把；
2. 加入3倍的水，或根據各人喜好的稀稠加水；
3. 燒開後轉小火稍煮即可。
小貼士
（1）加燕麥是關鍵，因為燕麥含有可溶性膳食纖維，像膠質一樣的東西，可以把有些粗糙的豆渣融和的變成潤滑的口感；（2）加上麥麩中一些少量的麥粉糊化的作用，會變得更加細膩
