麥香雜谷粗糧吐司

麥香雜谷粗糧吐司

基本介紹

  • 中文名:麥香雜谷粗糧吐司
  • 主要食材:高粉,雜穀粒
  • 分類:自製吐司,吐司
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
250克
雜穀粒
10克
黑裸麥預拌粉
20克
亞麻籽預拌粉
20克
蒙牛麥香早餐奶
140克
乾酵母
5-6克
砂糖
20克

做法

1. 全部材料放盆中揉成團(酵母跟糖分開些放)直到沒有粉狀為止,然後繼續揉到麵團擴展可以拉出薄膜,將麵團放在大盆里蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約45-60分鐘。等到麵團變成2倍大,用手指插入麵團中央,如果沒有回縮就證明發酵完成
麥香雜谷粗糧吐司

2. 將麵團取出輕拍排氣,平均分成3等份,滾圓後鬆弛圓10-15分鐘
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3. 將麵團再次拍扁排氣並滾圓,收口朝下地排入已塗上一層黃油的吐司模里,蓋上保鮮膜,進行第二次發酵約45-60分鐘(至7分滿)
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4. 將發酵好的麵團放入預熱200-220度的烤箱裡烤20-25分鐘左右,烤好後,馬上在麵包上塗上一層黃油。再把麵包從烤模中取出,放在涼架上待涼即可
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