基本介紹
- 中文名:麥香雜谷粗糧吐司
- 主要食材:高粉,雜穀粒
- 分類:自製吐司,吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 250克 |
雜穀粒 | 10克 |
黑裸麥預拌粉 | 20克 |
亞麻籽預拌粉 | 20克 |
蒙牛麥香早餐奶 | 140克 |
乾酵母 | 5-6克 |
砂糖 | 20克 |
做法
1. 全部材料放盆中揉成團(酵母跟糖分開些放)直到沒有粉狀為止,然後繼續揉到麵團擴展可以拉出薄膜,將麵團放在大盆里蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約45-60分鐘。等到麵團變成2倍大,用手指插入麵團中央,如果沒有回縮就證明發酵完成 | ![]() |
2. 將麵團取出輕拍排氣,平均分成3等份,滾圓後鬆弛圓10-15分鐘 | ![]() |
3. 將麵團再次拍扁排氣並滾圓,收口朝下地排入已塗上一層黃油的吐司模里,蓋上保鮮膜,進行第二次發酵約45-60分鐘(至7分滿) | ![]() |
4. 將發酵好的麵團放入預熱200-220度的烤箱裡烤20-25分鐘左右,烤好後,馬上在麵包上塗上一層黃油。再把麵包從烤模中取出,放在涼架上待涼即可 | ![]() |