麥香米湯缽缽菜

操　作

一、準備：枸杞洗淨，燕麥片提前用清水泡軟。

二、做法：

1、將芥菜沖洗乾淨，瀝乾水分後掰成大段。

2、鍋中加入清水，大火煮開後，淋入幾滴植物油，放入芥菜焯燙10秒鐘後撈出。

3、過冷水後用手擠出水分，切成碎末。

4、將米湯倒入湯盒，注意不要太滿，八分即可。

5、泡軟的燕麥片擠去水分，倒入米湯中。

6、蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱4分鐘。

7、放入芥菜和枸杞，蓋上蓋子，繼續700W微波火力加熱1分鐘。

8、根據個人口味調入鹽和雞精，攪勻即可。

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

燕麥就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。