食材明細
主料： 海鹹魚半條 魷魚一隻 墨魚仔若干 優質大米適量 鮑魚仔適量
配料： 小香菇適量 薑片適量
輔料： 料酒適量 雞精適量 橄欖油適量
製作步驟
1. 魷魚、墨魚仔處理清洗乾淨。兩三隻鮑魚子泡發好（我習慣用淘米水泡發，效果不錯，大家可以試試），海
鹹魚乾洗淨備用。
2. 魷魚反面改花刀。一般兩種刀法：我改的這種，還有一種麥穗刀，按自己習慣、喜歡就好。
3. 優質大米或小米，洗二次，瀝乾，入鍋炒至微微發黃。
4. 炒好的米入豆漿機打成
米湯（或者用攪拌打碎然後煮開），過濾備用。
5. 鍋內入少量油，將海鹹魚煎至兩面金黃，撈出。
6. 鍋內余油，入小香菇、鮑魚仔、薑片煸炒一下，噴入少許料酒。
9. 臨出鍋前加一些雞精、味素提鮮，上桌前用
青菜絲裝飾即可。
