基本介紹
- 中文名：麥香南瓜餅
- 所需時間：一小時
- 主要工藝：煎
- 菜品口味：甜味
概述,食材明細,製作步驟,小貼士,
概述
製作難度 普通
所用鍋具 砂鍋
平底鍋 蒸鍋
食材明細
老南瓜 適量
麵粉 適量
白糖 適量
紅豆沙 適量
製作步驟
1. 從老家帶回的南瓜，甜的讓人受不了。
2. 南瓜去皮去瓤，切小塊，上鍋蒸10分鐘。
3. 南瓜打成茸，加適量的白糖，放炒鍋小火翻炒。
4. 麵粉小火不停翻炒，聞到香味，微微泛黃即可。
5. 南瓜茸加入炒好的麵粉，揉成麵團，不粘手即可。
6. 和好的面分成小劑子。
7. 小劑子壓扁，包進紅豆沙。
8. 壓成小圓餅。
9. 平底鍋刷少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃。
小貼士
1.蒸好的南瓜會有少量水分，儘量把水分撇乾淨，再把南瓜打成茸。
2.炒南瓜茸時，多炒一會，主要是讓南瓜里的水分蒸發掉一部分，和面的時候容易些。
3.平底鍋煎餅時最好小火加蓋煎15分鐘左右，期間不停翻面，以便完全成熟。
