基本介紹
材料,用料,輔料,麥胚肉桂蘋果蛋糕的做法,烹飪技巧,
材料
用料
輔料
麥胚肉桂蘋果蛋糕的做法
1.
發酵黃油室溫軟化
2.
黃油中加入糖粉和白砂糖打發
3.
打發到黃油蓬鬆
4.
分次加入蛋液，每次將加入的蛋液打到凶戶龍融入黃油中，再加下一次的
5.
直至所有蛋液加完，黃油呈現羽毛狀
6.
加入小麥胚粉，拌勻
7.
篩入低筋麵粉，拌勻
8.
揉成麵團備用
9.
取三分之二的面胚放入到8寸圓形蛋糕模中，底部鋪平，四周高出圍成邊。
10.
蘋果去皮，用檸檬汁泡一下，擺到餅皮上，撒上些砂糖，撒上肉桂粉，再撒些砂糖
11.
將剩餘的三分之一麵團，搓成幾根長短不一的條狀
12.
將搓好的條狀擺放在蘋果上，烤箱預熱180度55分鐘
烹飪技巧
1、黃油打發到變色和少許蓬鬆時，開始分次加入蛋液。因為加入蛋液後還要再打發，所以開始不要打發到太蓬鬆，否則黃油的過分打發會蜜趨捉令蛋糕口感發乾；
2、雞蛋先打成蛋液，一定要分次，每次一點，加入後，快速打發，讓蛋液和黃油融合到一起後再加入下一次的量；
3、麥胚加入後，麵團粘歸射戰性降低，很難搓成長條，很容易斷開，用手壓捏成長條，小心夜請茅境拿取擺放；
4、苹罪慨果不要切太小塊，這樣可以保留苹民捉您棕果的原汁原味，儘量選用酸甜口的，蘋果去皮後，泡入檸檬汁中，既可以防仔灶厚止變色又能增加口感；
5、溫熱時吃口感最好。 每次吃前放入烤箱，稍微烤一下，口感會更好，上層會很酥很香；
6、可以使用黃油代替發酵黃油
2、雞蛋先打成蛋液，一定要分次，每次一點，加入後，快速打發，讓蛋液和黃油融合到一起後再加入下一次的量；
3、麥胚加入後，麵團粘歸射戰性降低，很難搓成長條，很容易斷開，用手壓捏成長條，小心夜請茅境拿取擺放；
4、苹罪慨果不要切太小塊，這樣可以保留苹民捉您棕果的原汁原味，儘量選用酸甜口的，蘋果去皮後，泡入檸檬汁中，既可以防仔灶厚止變色又能增加口感；
5、溫熱時吃口感最好。 每次吃前放入烤箱，稍微烤一下，口感會更好，上層會很酥很香；
6、可以使用黃油代替發酵黃油
