麥芯粉

麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。

基本介紹

• 中文名：麥芯粉
• 別名：麥心粉
• 主要原料：優質小麥
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質
• 儲藏方法：常溫乾燥，無蟲，無異味

特徵

加工精度高、筋力強，無添加劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。

用途

適用於酒店，賓館等高級麵點製作。適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。