麗蘑

麗蘑，別 名灰樹花、舞茸、貝葉多孔菌、雲蕈、千佛菌、重菇，食用菌類。 栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的胺基酸、蛋白質等多種微量元素。

基本介紹

• 中文名：麗蘑
• 別名：灰樹花、舞茸、貝葉多孔菌
• 營養：胺基酸，蛋白質
• 特點：松蕈樣芳香，肉質柔嫩

菌體特徵

栗蘑含有豐富的胺基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，

5、高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。

6、含有高於所有植物的纖維素，具有防止便秘解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。

7、栗蘑還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗禦癌腫的作用，尤其是所含栗蘑多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、雲芝多糖(上海的PSP)等有更強的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調節劑。作為中藥，栗蘑能益氣健康，清熱，滲濕。用於小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓，並對癌症有防治作用。

食用方法

鮮栗蘑菇處理乾淨後可直接烹飪，乾栗蘑需要溫水泡至鬆軟（時間20—30分鐘）後加工烹飪。處理好的栗蘑做法很多，如：肉炒、滾湯、燜燉、生炸、燒烤、涮鍋等多種做法。注意一定要做熟，也可用來做餡。其味道非常獨特，鮮美，獨領山珍之風騷。