麗花杏鮑菇

麗花杏鮑菇是由杏鮑菇、枸杞等食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：麗花杏鮑菇
• 菜品口味：酸甜
• 主要工藝：拌
• 所需時間：廿分鐘

簡介

名稱：麗花杏鮑菇

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

食材

杏鮑菇 適量

枸杞 適量

白綿糖 適量

糯米醋 適量

雞精 少許

鹽 少許

製作過程

1.枸杞洗淨，浸泡，備用

2.洗淨、去掉菇頭。

3.在杏鮑菇的中間部位，豎著深劃三角，但不要劃透，兩頭也都不要劃斷。

4.揪著兩頭拉開。

5.水燒開，下入切好的杏鮑菇，並加少許鹽，至斷生。

6.焯好後，浸入涼水中。

7.備甜酸汁：糯米醋、糖(根據各人口味及食材多少而定)，及少許雞精，攪拌至糖溶化。

8.杏鮑菇瀝乾水份，浸於甜酸汁中，淹漬30分鐘。

9.整理形狀。

10.擺盤，並將剩餘的汁澆在上面。