麒麟金鯧

基本介紹

• 中文名：麒麟金鯧
• 主要食材：金鯧魚，火腿
• 配料：香菜、蔥、姜
• 調料：精鹽、味素、老薑
• 工藝：蒸

材料

金鯧魚1條，火腿100克，香菜、蔥、姜各少許。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，料酒2大匙，海鮮醬油適量，色拉油2大匙。

做法

1、將金鯧魚去鱗、腮，除內臟，洗淨，斜刀至骨；火腿切2厘米長的薄片，夾入魚肉開刀處。

2、將金鯧放入盤中，放蔥、姜、精鹽、味素、料酒稍醃，入蒸鍋蒸8分鐘取出，拿去蔥、姜，盤底倒入海鮮醬油，淋熱油即可。