麋肉釀茄條

今晚將是個不眠夜。朋友們相約去HAPPY、去蹦迪，沒時間回家做菜了，趕緊找了一個還是夏天做的菜傳上來做個更新！

茄子是個喜葷喜油的食材，大有“沒什麼立場”的感覺，也就是自身無味，與有味道的相佐就吸收了人家的香味。

所以做茄子菜時，一般都會加些香味十足的東西，如肉、如蒜、如醬等。

今天這個菜，平時吃是非常下飯的。不信你試試！

基本介紹

• 中文名：麋肉釀茄條
• 主要原料：茄子，肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 調料：糖、鹽，生抽

材料

茄子三條 肉餡二兩 白鬍椒粉、生薑粉、薑末、蒜末、鹽適量 蔥花、糖適量 生抽一茶勺 水澱粉適量 風味豆豉醬二茶勺

做法

1、細長茄子洗淨，中間打X刀，隔一指寬切下小三角狀，形成能裝上餡料的空間，撒少許鹽醃上；

2、肉餡加白糖、蔥花、姜粉、胡椒粉、生抽、鹽拌勻，一邊加水一邊按一個方向攪拌至乾稀均勻；

3、將肉餡夾入茄條空隙上，抹平；

4、起熱鍋，加入適量油，待四成熱時放入茄條，煎成茄軟、肉熟；、

5、另起鍋，加少許油，三成熱時下薑末、蒜末爆香，下入豆豉煸香，下入蔥花、生抽、水、鹽（少放，醬里有鹽）、茄條，大火燒開，關中火稍燜一會，淋入澱粉，收湯汁即可。