鹿背雙色肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：鹿背雙色肉鬆麵包
• 主要食材：高粉，白砂糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	90克
白砂糖	15克
牛奶	75克
酵母	1.5克
鹽	1/2小勺
黃金芝士粉	20克
肉鬆	適量
黃油	15

做法

1. 除肉鬆、芝士粉以外的其他材料，用後油法揉至完全拓展。

2. 切出1/3麵團加入黃金芝士粉，揉至顏色均勻後，和原色麵團分別放兩個容器中，至溫暖處進行一次發酵。

3. 一次發酵兩倍大後，排氣，將兩色麵團搟至厚薄不同面積相同的兩塊麵皮，寬度與鹿背模具相等，中間隨意放上肉鬆，進行麵皮捲起，將接縫朝上，蓋上模具蓋，進行烤箱二次發酵。

4. 二次發酵完成後，180，中層，25分鐘進爐烘烤。出爐後立刻倒置脫模。